手揉黑芝麻小餐包

1.准备食材：黑芝麻，玉米油，面包粉，效母粉，纯牛奶，盐。

2.除了玉米油外，所有的材料都倒入面包粉里，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

3.揉至面团无干粉状态后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

4.冷藏后的面团出膜非常的快，用手抓着面团的一角，使劲的摔打在面板上。

5.反复摔打，面团越摔越长。

6.在摔出去，明显的感觉到面团每摔一次，面筋就多出很多。

7.边摔打的过程边加入玉米油，共分三次加入。主要就是在面团感觉粘手，和粘面板的时候加入玉米油。

8.5分钟后已经是出膜了。

9.在继续摔打。

10.10分钟膜已经完全出来了，用摔打的是既省时，又省力气。

11.面团揉圆后，盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。

12.夏天室内的温度1个小时发效完成。

13.发效完成的面团，直接按扁排气，在分割成若干小剂子。小剂子在饧10分钟。

14.饧过的面团排气后擀成长方形。

15.然后卷起来即可成面包生胚。

16.面包生胚子，中间留缝隙，摆放铺了烤纸的烤盘上。在发效至双倍大。

17.发效完成的面包胚子均匀的刷一层全蛋液。

18.入烤箱上火150。下火180度。18分钟即可出烤箱。