新鲜虫草花炒鸡胸肉

下饭菜私房菜蒜香晚餐

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：7226

一、介绍：

“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，也不是冬虫夏草的实体。属于一种真菌类，与常见的香菇，平菇等食用菌很相似，只是菌种，生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫夏草区别开来，所以就有了一个美丽的名字：虫草花。虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素等，有益肝肾，补精髓，调节人体免疫功能，润肌养颜等功效，多用于作汤料和药膳。为了保存方便，故市面上销售的一般都是干虫草花。上周末，逛超市，偶遇有新鲜的虫草花，对于喜爱美食的人来讲，当然不会错过这难得的机会，所以立马入手了一盒，做法也是按照很久前在一酒店吃的菜，搭配鸡胸肉来小炒。鸡胸肉，低脂肪，高蛋白质，多吃也不会长肉肉的，夏日首选肉类。虫草花的特殊香气，艳丽的色彩，沾染了鸡胸肉，让它更加黄艳艳的，别有一番风情~~~

二、食材：

三、步骤：

1.各式原材料准备。

2.虫草花，用厨房剪刀清除根部，用淡盐水浸泡30分钟。

3.解冻好的鸡胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，盐1/2勺，食用油少许，拌匀腌制15分钟。青椒，小米椒，生姜切丝，蒜头切片。

4.浸泡好的虫草花，洗净沥水备用。

5.锅中注入食用油，5成热时下腌好的肉片，滑炒到变色捞出。

6.留底油，入小米椒，生姜，蒜头翻炒。

7.入虫草花，快速翻炒。

8.炒至虫草花略出汤汁。

9.入青椒丝翻炒。

10.入鸡胸肉翻炒。

11.加入1/2勺盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

12.成品图。

13.成品图。

四、提示：