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红烧啤酒鸭

夏季家常菜咸香红烧

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：7174

红烧啤酒鸭

一、介绍：

又见啤酒鸭，实在因为它是非常适合夏日的美味。也因制作简便，滋味鲜美，它成了我家餐桌的常客。鸭肉性味甘、咸、平，微寒，有补虚益气，利水消肿、滋阴补血、化痰止咳等多种功效。炎热的夏季，来一碗鲜嫩可口的啤酒鸭，消暑滋补，既解馋又养生。之前为大家带来的是香辣口味的啤酒鸭，而这次不辣的啤酒鸭，更适合老人与孩子，以及不吃辣的小伙伴们。

二、食材：

  • 主料

  • 鸭子

    700g

  • 啤酒

    350ml
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    3g

  • 糖

    3g

  • 姜

    15g

  • 八角

    10g

  • 细葱头

    10g

  • 生抽

    10ml

  • 老抽

    5ml

三、步骤：

红烧啤酒鸭的做法步骤1

1.鸭子去毛，斩成大块，洗净备用；

红烧啤酒鸭的做法步骤2

2.鸭块在沸水中煮至表皮颜色变白

红烧啤酒鸭的做法步骤3

3.捞起沥干；

红烧啤酒鸭的做法步骤4

4.锅内放少许油，倒入鸭块，小火煸炒至表面略带金黄

红烧啤酒鸭的做法步骤5

5.姜葱分别切成片和小段备用

红烧啤酒鸭的做法步骤6

6.油里倒入姜葱爆香

红烧啤酒鸭的做法步骤7

7.加盐、糖、八角，倒入啤酒

红烧啤酒鸭的做法步骤8

8.加老抽和生抽翻拌均匀；

红烧啤酒鸭的做法步骤9

9.关锅盖小火焖煮收汁

红烧啤酒鸭的做法步骤10

10.大约25～30分钟左右，鸭肉软烂即可

四、提示：

1，红烧也可以用炒糖的方法，先用油将糖炒出糖色，再倒入鸭块翻炒上色；
2，除了八角，也可根据喜好加花椒、桂皮、草果等香料调味；
3，加了啤酒，鸭肉变得鲜嫩香醇，用普通啤酒即可。
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