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香卤毛豆

下酒菜卤煮

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：7882

香卤毛豆

一、介绍：

这一季街上最多的是毛豆，每次赶街我都会买两把毛豆，一把给妈妈做菜，另一把留着煮熟当零食，盐水毛豆吃多了今天换换口味做香卤的，虽然放了几个辣椒，但这点辣椒还是感觉不到辣味。

二、食材：

  • 主料

  • 毛豆

    600g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 花椒

    30粒

  • 辣椒

    10个

  • 姜

    2片

  • 八角

    2个

  • 桂皮

    1小块

  • 香叶

    2片

三、步骤：

香卤毛豆的做法步骤1

1.准备一些毛豆放水里搓洗干净。

香卤毛豆的做法步骤2

2.洗好的毛豆用剪刀剪去两头，这样煮的时候才会入味。

香卤毛豆的做法步骤3

3.准备花椒三十粒，辣椒10个，姜两片，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。

香卤毛豆的做法步骤4

4.煮锅放半锅水，放所有香料煮沸，水开后改小火煮20分钟让卤料的香味出来。

香卤毛豆的做法步骤5

5.放入适量的盐。

香卤毛豆的做法步骤6

6.放入毛豆煮十分钟左右。

香卤毛豆的做法步骤7

7.毛豆煮熟后关火让它在锅里泡3、4小时，这样更入味好吃。

香卤毛豆的做法步骤8

8.成品图

四、提示：

很简单没有什么小技巧。
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