一、介绍：
烧牛舌是回族家庭的家常菜，佐酒、下饭两相宜。牛舌即牛的舌头，是一种蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食物，牛舌的肉质细嫩，老幼皆宜。中医认为牛舌味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。常吃牛舌可起到补气健身、补胃滋养的功效。
二、食材：
卤牛舌
400g尖椒
100g花生油
适量盐
适量料酒
适量红烧酱油
适量大料
适量干红辣椒
适量姜
适量大蒜
适量玉米淀粉
适量香油
适量三、步骤：
1.卤好的牛舌一根，切片备用。
2.尖椒去蒂去籽，切块备用。
3.准备大料、辣椒、姜切片、蒜拍松。
4.玉米淀粉加水调成水淀粉备用。
5.炒锅放入花生油烧热，投入大料、辣椒、姜片、蒜片炒出香味。
6.将牛舌放入
7.加入料酒、红烧酱油烧开。
8.加水用小火将牛舌煨软、煨透。
9.放入尖椒，翻炒均匀，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁。
10.关火淋入香油即可
11.装盘上桌
四、提示：
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