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红曲双色绿豆糕

儿童去火孕妇下午茶

准备时间:2小时以上 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 浏览量:7969


红曲双色绿豆糕

一、介绍:

绿豆糕我们常吃,但是灰绿色的颜色实在影响食欲,作为这个看脸的世界,看脸的菜肴,简直不能忍!那就发挥你的脑洞,加入颜se吧!高颜值,好味道才是我们的追求!

二、食材:

  • 主料
  • 脱皮绿豆

    500g
  • 无味色拉油

    120g
  • 100g
  • 麦芽糖

    30g
  • 红曲粉

    2g
  •  
  • 辅料
  • 2g
  •  

三、步骤:

红曲双色绿豆糕的做法步骤1

1.1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

红曲双色绿豆糕的做法步骤2

2.2、用电压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

红曲双色绿豆糕的做法步骤3

3.3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

红曲双色绿豆糕的做法步骤4

4.4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

红曲双色绿豆糕的做法步骤5

5.5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

红曲双色绿豆糕的做法步骤6

6.6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加红曲粉,拌匀。

红曲双色绿豆糕的做法步骤7

7.7、准备好50克的月饼模具和花片,并上好一个。

红曲双色绿豆糕的做法步骤8

8.8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

红曲双色绿豆糕的做法步骤9

9.9、取一个圆球,放入模具中。。

红曲双色绿豆糕的做法步骤10

10.10、将模具倒过来,在平整的台面上向下按。

红曲双色绿豆糕的做法步骤11

11.提起模具,成品即可压好。将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

四、提示:

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去。
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