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少油下饭酱香茄子

抗疲劳下饭菜酱香

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：8338

少油下饭酱香茄子

一、介绍：

虽说立秋了，但依旧是艳阳高照，好像夏天要抢了秋天的风采，迟迟不肯退场。茄子作为夏天应季的紫色蔬菜，口感软糯，易于入味，但是它也是易于吸油的，想要做的好吃油就要多放，这对夏季的天气来说是不太利于健康的。其实想要做出美味又少油的茄子并不难。今天这道菜滋味浓郁，香气扑鼻，简单省时，喜欢茄子的亲们不妨试一试！

二、食材：

  • 主料

  • 广茄

    3根

  • 西红柿

    1个

  • 香葱

    2根

  • 红辣椒

    半个
  • 辅料

  • 甜面酱

    1勺

  • 豆瓣酱

    半勺

  • 生抽

    半勺

  • 花椒

    8粒

  • 植物油

    100ml

  • 醋

    ?勺

  • 水

    适量

  • 蒜

    1大粒

  • 姜

    少许
  •  

三、步骤：

少油下饭酱香茄子的做法步骤1

1.准备好所有食材

少油下饭酱香茄子的做法步骤2

2.蒸锅置于火上，趁水没开把茄子切成滚刀块

少油下饭酱香茄子的做法步骤3

3.水开后把茄子放入大火蒸大概6分钟

少油下饭酱香茄子的做法步骤4

4.趁蒸茄子的时间把葱姜蒜切末，红辣椒切小丁，西红柿切片

少油下饭酱香茄子的做法步骤5

5.把蒜末、甜面酱、生抽和醋加入少量凉白开混匀

少油下饭酱香茄子的做法步骤6

6.炒锅内注入油，小火把花椒炒香后捞出

少油下饭酱香茄子的做法步骤7

7.把姜末、茄子放入翻炒1分钟，加入豆瓣酱翻炒半分钟

少油下饭酱香茄子的做法步骤8

8.加入西红柿、少量开水翻炒

少油下饭酱香茄子的做法步骤9

9.加入调好的汁翻炒大约10秒钟关火

少油下饭酱香茄子的做法步骤10

10.加入香葱炒匀，就可以出锅啦

少油下饭酱香茄子的做法步骤11

11.此时酱香、葱香、蒜香已在空气中漂浮，让人垂涎欲滴

少油下饭酱香茄子的做法步骤12

12.一盘超极下饭的快手菜配上香喷喷的米饭，让人回想起这个夏天原来有那么丰富的滋味！

四、提示：

1.这道菜因为其他调料中含盐所以不必加盐
2.蒸好茄子后不要开盖，否则茄子会变黑
3.茄子皮富含维生素P，营养价值高，最好不要削去
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